ANTIPASTO
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con zucchero di canna e sale rosso hawaiano su insalatina di spinacino e ananas
Sformatino di patate e guanciale su fonduta alle pere e gorgonzola
PRIMO
Carnaroli ai pistilli di zafferano con tartare di gambero rosso e uva passa
Ravioli di agnello e timo con fonduta di castelmagno e tartufo nero
SECONDO
Tagliata di manzo marinata al gin e pompelmo con due consistenze di rucola
oppure
Spiedone di gamberoni al rosmarino arrostiti al forno su cremoso di castagne al rum e pane carasau
DESSERT
Millefoglie con crema al limone frutti di bosco e menta con fonduta di cioccolato
