Menù alla carta
I Taglieri dell’Osteria
Tagliere di salumi
-"LUI" Prosciutto Crudo di Norcia IGP stagionato 18 mesi
-"OLTRE " Mortadella di Cinghiale
-Salame Finocchiona
-Capocollo stagionato in carta paglia
Plateau di Formaggi Stagionati con confetture dello Chef
Per iniziare
Tartare di Fassona Piemontese battuta a coltello con Gelato alla Senape e Mimosa d'uovo
Carne Salada dell'Osteria con spinacino mele e la sua maionese scaglie di Salva Cremasco
Trionfo di Carciofi: Fritto, al Vapore verniciato con la sua essenza, Gratinato
Arancine alla Milanese con fonduta di Grana Padano
Cheesecake di Baccalà al profumo di finocchietto con ceci pomodorini confit e zeste di Bergamotto
Primi
Ravioli di Salsiccia di Bra con crema di cime di rapa crumble all'aglio e fili di peperoncino
Pappardelle con ragù di Cinghiale al Barolo
Carnaroli al Bergamotto con Baccalà e n'duja
Spaghettone "Benedetto Cavalieri" carciofi e pecorino con crema di topinambur colatura di alici di cetara e crumble di focaccia ai cereali
Secondi
Spezzatino di Cinghiale al Barolo con polenta di Storo
Diaframma di Manzo marinato al Jack Daniel's bergamotto ed Erbe di Provenza con finocchi in agrodolce
Stinco di Maiale glassato al Brandy a bassa temperatura con patate e cipolle di Tropea
Baccalà in olio cottura su zuppa di ceci cavolo nero e patate con pomodorini confit timo e rosmarino
Tradizione Meneghina
Risotto alla Milanese
Ossobuco della Tradizione con Purè di Patate
Brasato al Nebbiolo con polenta di Storo
Costoletta alla Milanese con patate al forno
piatto unico
Risotto alla Milanese con Ossobuco
Dessert
Tiramisù dell'Osteria
Cremoso al Gorgonzola con mele caramellate al porto noci cioccolato e crumble alle mele
Tartelletta di pasta frolla con crema pasticcera confettura di pomodorini al rum sale maldon e scaglie di cioccolato
Crostata di Mele servita tiepida, con gelato alla cannella
