Menù alla carta
I Taglieri dell’Osteria
Tagliere di salumi
-L' " umbriaco " Prosciutto Crudo stagionato alle Vinacce
-" Lei " Mortadella al Vin Santo
-" Bacco "Salame al vino Primitivo stagionato alle Vinacce
Pancetta Steccata
Plateau di Formaggi Stagionati con confetture dello Chef
Per iniziare
Tartare di Fassona Piemontese con Gelato alla Senape e Mimosa d'uovo
Tortino di patate, in veste di erbette biete, cuore di zola, con porcini e crema di Grana Padano
Flan di Broccolo, con fondente di cavolfiore e crema di zola
Arancine alla Milanese con fonduta di Grana Padano
Pasticcio Altamurano (alla nostra maniera)
Primi
Ravioli di Broccoli con crema di Burrata e crumble di pane all’acciughe
Cavatelli al ragù bianco di Coniglio
Carnaroli alla Zucca con polvere di Liquirizia e Guanciale al Brandy croccante
Calamarata Baccalà* e Patate con pomodorini confit, prezzemolo e crumble di focaccia piccante
Secondi
Salsiccia di Bra e Cime di Rapa su crema di pane con fonduta di Grana Padano
Filetto di Maiale all’Uva Fragola con cipolle di Tropea caramellate
Ganascino di vitello al nebbiolo cotto a bassa temperatura con funghi porcini e fondente di patate alla birra
Baccalà* in olio cottura su crema di broccolo con cavoli colorati cotti a vapore
Tradizione Meneghina
Risotto alla Milanese
Ossobuco della Tradizione con Purè di Patate
Brasato al Nebbiolo con polenta di Storo
Costoletta alla Milanese con patate al forno
Arancine alla Milanese con fonduta di Grana Padano
piatto unico
Risotto alla Milanese con Ossobuco
Dessert
Tiramisù dell'Osteria
Torta Setteveli
Tartelletta di pasta frolla con crema pasticcera marmellata di pomodorini al rum sale maldon e scaglie di cioccolato
Crostata di Mele servita tiepida, con gelato alla cannella
